terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Doces de coco sem açúcar mas docinhos

No fim-de-semana apetecia-me fazer "um docinho" e estava aqui a pesquisar, bocadinhos daqui, bocadinhos dali, e os adeptos da "comida viva" adoçam tudo com tâmaras ou similares e lembrei-me disso...
Então aqui vai!



Ingredientes (rende uns 22):
80gr de quinoa crua
água
6 tâmaras secas
4 claras ou 120gr de claras
500ml de coco ralado
1 colher de sopa de mel ou agáve ou maple syrup
raspas de 1 limão pequeno
raspas de 1 laranja pequena
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:
Medir num copo, num medidor, os ml que vos dá os 80gr de quinoa (porque precisam de duplicar a água para cozer a quinoa)
Lavar a quinoa num coador fino.
Cortar as tâmaras aos pedaços
Numa panela cozer as tâmaras e a quinoa no dobro da água da medida da quinoa (se por algum motivo for necessário acrescentar água, acrescentem água já quente!).


Quando estiver cozida deixa-se arrefecer.
Quando estiver arrefecido mistura-se a quinoa, com o coco, essência de baunilha, as raspas do limão e de laranja.
Bater as claras em castelo, e quando estiverem firmes deita-se o mel em fios (cuidado que ela agarra-se ás varas de arame. lol)
Juntar a mistura seca com as claras com cuidado.
Levar ao frigorífico uns 30m enquanto o forno aquece a 180º
Num tabuleiro estender uma folha de papel vegetal e moldar os bolinhos.


Levar ao forno e tirar quando estiver dourarinho.
Deixar arrefecer uma grelha.


Ufa, estava a ver que nunca mais postava isto!!
Espero que gostem :)


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